2009年05月24日
梅シロップ（炊飯器編）
梅シロップを作りました。
炊飯器を使うと一晩で完成します。
材料）
・青梅 500グラム
（５号炊きで１Kg分作るとかなりの量なので500グラムにしてあります。）
・砂糖 350グラム
（砂糖は梅と同量でもいいですが、かなり甘くなるので少し減らしました。）
・酢 大さじ２杯（適当）
（入れなくてもいいのですが、少し入れると保存が利くようになるみたいです。
但し、入れすぎると味が変わるので気をつけること）
作り方）
１．青梅をよく洗い水気をふき取ります。
２．なりくちを楊枝で取ります。
３．楊枝で梅を何回か刺します。
４．炊飯器に砂糖と梅と酢を入れます。
５．保温ボタンを押します。
※この時、炊飯ボタンを押してしまうと炊飯器が壊れる場合があるので注意すること。
６．8時間ほどそのままにしておきます。
７．砂糖がとけずにのこっている場合は、適当にかきまぜて保温を続けます。
８．砂糖が溶けて梅が柔らかくなっていたら完成です。
冷たい水、炭酸水、お酒などで割って飲むと美味しいです。
梅は甘くなっているのでそのまま梅を食べてもおいしいです。
またとろとろになっているので煮込んで梅ジャムにしてもいいでしょう。
一晩でできるし作り方も簡単なのでかなりお手軽ですが砂糖漬けにして一週間かけて作る場合に比べると
若干、梅にアクが残っているような気がします。また梅が煮崩れていたりするのでシロップがちょっとにごります。
すぐ飲みたいとか面倒という場合以外で、時間がある場合は砂糖漬けの方が良いかもしれません。
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