2006年06月25日
赤しそのジュース
赤シソのジュースを作りました。
何週間か前から赤紫蘇がスーパーなどで売られていたので、作ろう作ろうと思っていたのですが
今季はじめて作りました。
以下のレシピは昨年のこの時期に載せたものですが検索される方もいるようなので再掲載しました。
材料）
赤ジソ 200グラム(葉っぱのみ)
青ジソ 50グラム(葉っぱのみ、無くても可)
水 ２リットル
氷砂糖 500グラム
クエン酸 大さじ１と1/4(薬局にて購入)
作り方）
１．赤ジソの葉を枝からはずして水できれいに洗う。同様に青ジソの葉もきれいに洗う。
２．２リットルの水をわかす。
３．シソの葉を３分間煮る。
４．シソの葉を取り出して火を止めてから氷砂糖500グラムを入れる。
(甘いの好きな場合は、もうちょっと入れて調整する)
５．人肌(37～40℃)ぐらいまで冷ます。(放っておく)
６．クエン酸(薬局で売ってる)を大さじ１と1/4入れる。
７．冷蔵庫に入れて冷やして飲む。
枝から葉をはずすのはちょっと面倒です。
砂も落ちたりするので新聞紙の上で作業するといいでしょう。
クエン酸を入れるとキレイな赤になります。
色もとてもキレイでシソの味がなかなかおいしいです。
ちょっと面倒ですが作るのは難しくないのでオススメです。
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