2005年10月27日
果実酢（りんご）
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果実酢（りんご）
手作りのりんごの果実酢です。
写真は、漬けてから２日ほど経ったものです。
漬けたときは、リンゴと酢の量は同じぐらいでその上に氷砂糖があるという感じでしたが、あっという間にリンゴがペラペラに薄くしぼんで氷砂糖が溶けました。
色もリンゴの赤みが移ってきています。
材料）
リンゴ ５００ｇ（リンゴ２～３個。今回は紅玉を使いました。）
リンゴ酢 ５００ｍｌ
氷砂糖 ５００ｇ
作り方）
１．リンゴをきれいに洗って、水気をふき取ります。
２．ビンにリンゴ酢を入れておきます。
３．皮をむかずに４つ切りにして芯をとり、薄く切ります。
３．切ったらすぐにビンに入れます。
こうしないとリンゴはすぐに酸化して色が変わってしまいますのでビンに酢を入れておいてそこに漬け込みます。
４．リンゴを全部切って入れた後、氷砂糖をいれます。
氷砂糖が酢に漬いていないかもしれませんが気にしないでください。すぐにリンゴが小さくなって氷砂糖も溶けます。
５．一週間～１０日間ほどおきます。果実からエキスが充分でたところで果実だけ取り出します。
飲み方）
水で４～５倍にうすめます。炭酸水で割ってもおいしいらしいです。
すっぱくておいしいです。
疲れたときに飲んだりするとこのすっぱさがとっても良い感じです。
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