「名探偵たちの事件簿」管理人のウェブログ

2005年10月04日

果実酢（ぶどう）

果実酢（ぶどう）

手作りのぶどうの果実酢です。
ぶどうは、皮を剥いたほうがよいか悩んだので半分だけ剥いて入れました。
果物って皮の部分に栄養があったりおいしかったりするけれど、こういう漬けるものって皮付きだとなかなかエキスがでなさそうでいつも悩みます。


材料）
ぶどう　５００ｇ
リンゴ酢　５００ｍｌ
氷砂糖　５００ｇ

作り方）
１．ぶどうをきれいにあらって房からはずします。
２．水気をふいて半分は皮をむきます。
３．ビンに氷砂糖、ぶどうを入れ、リンゴ酢をそそぎます。
４．冷暗所に保管して一日一回軽くまぜます。
５．一週間～１０日間ほどおきます。果実からエキスが充分でたところで果実だけ取り出します。

飲み方）
水で４～５倍にうすめます。炭酸水で割ってもおいしいらしいです。
すっぱくてぶどうの味がしておいしいです。