2005年08月03日
梅酒３種（泡盛、ホワイトリカー）
６月から７月にかけて梅酒を５種類作りました。
ブランデーで作った２種類は書いたのですが残りの３種類はすっかりここに書き込むのを忘れていたのでいまさらですが書き込んでおきます。
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６月中にブランデーを使って梅酒を２種類作っていましたが今回は泡盛を使って２種、ホワイトリカーで１種作りました。（実際に作ったのは、７月頃です。）
写真は、その時に使った泡盛です。35度で果実酒用に最適です。
本当かどうか分からないのですが沖縄の人が梅酒を作るときって必ずって言うほど泡盛で漬けると聞きました。（本当？沖縄の人教えてください。）
泡盛で漬けるとクセがなく梅の味がおいしい梅酒になるらしいです。
材料の組み合わせは以下の３種類。
１
材料）
梅 ５００グラム
氷砂糖 ２５０グラム
泡盛 ０．９リットル
２
材料）
梅 ５００グラム
ハチミツ １カップ
泡盛 ０．９リットル
３
材料）
梅 ５００グラム
氷砂糖 ２５０グラム
ホワイトリカー ０．９リットル
梅はキレイに洗ってなりくちをとって水気をふいて何カ所かクシで穴をあけました。
その梅とお酒、氷砂糖または蜂蜜をビンにいれました。
約３ヶ月で飲めるようになるらしいです。
結局、今期梅酒だけで５種類作ってしまいました。
梅シロップは３回作ったのでいったい梅を何キロ買ったのやら・・・。
とりあえず３ヶ月たったら梅酒飲み比べる予定です。楽しみ～。
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