2005年06月10日
赤シソのジュース
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 | 左上：枝からはずした赤シソ 右上：赤シソと青シソ 左下：出来上がった赤シソのジュース |
赤シソのジュースを作りました。
今の時期、梅干し用の生梅といっしょに赤シソがスーパーなどで売られています。
それを使った赤シソのジュースはとてもおいしくて身体にも良さそうです。
材料）
赤ジソ 200グラム(葉っぱのみ)
青ジソ 50グラム(葉っぱのみ)
水 ２リットル
氷砂糖 500グラム
クエン酸 大さじ１と1/4(薬局にて購入)
作り方）
１．赤ジソの葉を枝からはずして水できれいに洗う。同様に青ジソの葉もきれいに洗う。
２．２リットルの水をわかす。
３．シソの葉を３分間煮る。
４．シソの葉を取り出して火を止めてから氷砂糖500グラムを入れる。
(甘いの好きな場合は、もうちょっと入れて調整する)
５．人肌(37～40℃)ぐらいまで冷ます。(放っておく)
６．クエン酸(薬局で売ってる)を大さじ１と1/4入れる。
７．冷蔵庫に入れて冷やして飲む。
枝から葉をはずすのはちょっと面倒です。
砂も落ちたりするので新聞紙の上で作業するといいでしょう。
クエン酸を入れるとキレイな赤になります。
シソの味がなかなかおいしいです。
ちょっと面倒ですが作るのは難しくないのでオススメです。
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