2005年04月04日
バナナジャム
バナナジャムを作りました。
材料
バナナ(中身だけ) ５００ｇ
水 １００ml
レモン汁 １個半分
砂糖 １００ｇ
はちみつ ４０ｇ
作り方
１．バナナの皮をむき薄切りにしてレモン汁をかけます。
（切ってそのまま置いておくと色が変わるのですぐレモン汁をかけてください。）
２．水と一緒に１．を鍋にいれて弱火にかけます。
３．砂糖を入れて、木べらでまぜながらバナナがとろとろになるまで煮ます。
４．はちみつを入れてひと煮します。
５．熱いうちに熱湯消毒したビンに入れます。
りんごやいちごと違ってとろみが出るまで煮るという感じではなく
バナナがくずれるまで煮るという感じです。
また果汁が出るという訳ではないので少量の水を加えます。
焦げやすいので火にかけるときは常に木べらで混ぜます。
バナナのうまみがつまった感じでペーストのようなジャムになります。
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