2005年03月16日
ゆずのはちみつ漬け（ゆず茶）
ゆず酒を作ったときの残りのゆずでゆずのはちみつ漬け（ゆず茶）を作りました。
材料
ゆず ３００ｇ
はちみつ ３００ｇ
作り方
１．ゆずはよく洗って水気を取ります。横半分に切って果汁をしぼります。
２．しぼった後の身から皮をむきます。残った身をみじん切りにします。
３．皮は１～２ｍｍの細切りにします。
４．熱湯消毒したビンに果汁、身、皮を入れてはちみつを加え混ぜます。
５．数時間、室温で置いておきます。(全体をなじませる為)
６．その後は冷蔵庫で保管する。
飲むときは適量をカップに入れてお湯を注ぎます。
ゆずの香りがとても良く、はちみつの甘みとゆずの酸味が良い感じであわさってます。
今回、これを作ったのはゆずが残ったという事もあります。
でも先週、会社の人たちと韓国料理のお店でランチをしたときに出たゆず茶がけっこう美味しかったので
ちょうど自分で作ってみたいなぁと思っていたところでした。
自分で作ったゆず茶は、まだ漬けてから日にちがそんなに経っていないのでちょっと若い感じです。
このゆず茶は火を通していないのであまり日持ちしませんが
時間が経つにつれてだんだん味が良い感じで変わっていく事でしょう。
コメント
こんばんは。ご報告遅れましたがTBさせていただきました。お返しのTBどうもありがとうございました。
すっかり柚子茶にはまって、毎日飲んでいます。
毎日飲むとあっという間になくなってしまい困っています。
手作りの方がお安くて、安心していただけそうですね★
私も作ってみたいなぁ～と思います。
By kaorihonoka | 2005年12月20日 02:13
柚子茶おいしいですよね。
今年はまだ作っていませんがまた作りたいと思っています。
By ちゃ＠管理人 | 2005年12月20日 06:47