2005年03月15日
ゆず酒
吉野梅郷のＪＡでゆずを安く購入してきたのでゆず酒を造りました。
材料
ゆず ５００ｇ
氷砂糖 ２００ｇ
ホワイトリカー ９００ｍｌ
作り方
１．ゆずはきれいに洗って水気をふき取り皮をむき、輪切り。
２．熱湯消毒したビンにゆず、氷砂糖、それと３～４個分の皮を入れてホワイトリカーを注ぐ。
皮は一週間で取り出す、身は１ヶ月で取り出す。身を取り出す際にしぼって果汁を入れると風味が増す。
新しい果実酒はしばらく作るつもりは無かったのですが吉野梅郷でもらったゆず酒がとてもおいしかったので作ってみました。でも実際にはもらったゆず酒はブランデーベースだったので味はぜんぜん違う物になってしまうかなと、ちょっと心配しています。
果実酒をブランデーやジン、ウォッカで作ってもおいしいというのは聞いたことはあったのですが、今回初めてブランデーベースの果実酒を飲みました。とてもおいしかったです。今度の果実酒はブランデーで作りたいと思っているのですが果実酒用のブランデーというのは見たことがありません。でも調べてみるとあるのですね、楽天で売っていました。
シャルマン ブランデーベースリキュール
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