「名探偵たちの事件簿」管理人のウェブログ

2005年02月23日

いちごジャム

	左上：いちご酒から取り出したいちご 右上：砂糖をまぶしたいちご 左下：出来上がったいちごジャム

いちご酒を作り始めてから１ヶ月経ったのでいちごを取り出して、そのいちごでジャムを作りました。
いちごは色が抜けて白かったのですがジャムにしたら赤くなりました。不思議です。

作り方は通常のジャムと同じです。砂糖は三温糖を使っています。最初はいちごの身をつぶさずに作ろうと思ったのですが味見をしたところお酒がかなり強かったのでお鍋で煮るときにつぶしながら煮ました。まだ少しお酒が残っていますがいつものいちごジャムとはちょっと違った味で美味しくできました。