2005年02月07日
いちごジャム
いちごジャムを作りました。
作り方は、
いちご300g(1パック)
砂糖150g
レモン1/2個
1.イチゴをキレイに洗って水気を拭いてヘタを取ります。
2.イチゴを4つに切ってお鍋に入れて砂糖をかけてしばらく置きます。(3~4時間)
3.イチゴから汁が出てくるのでそのまま火にかけます。
4.アクを取りながらしばらく煮詰めます。(弱火)
5.すこし煮詰まった所でレモン汁を入れます。
6.煮沸消毒したビンに入れます。
出来上がりはさらっとしているのでジャムというよりフルーツソースに近い感じです。
イチゴを切らずに作るとそのままの形が残ったジャムができます。こちらも良い感じです。
写真は、別に作ったココナッツミルクプリンにイチゴジャムをかけたものです。
ミルクプリンの甘みにイチゴの酸味がとても良く合います。
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