2005年01月24日
キウイジャム
そろそろまた何かジャムを作りたいなぁと思っていたところ、
キウイが安く売っていたのでジャムを作ってみました。
キウイ ４５０ｇ(４～５個)
砂糖 １５０ｇ
レモン １／２個
１．キウイを水洗いして皮をむきます。
２．適当な大きさに角切り。
３．お鍋に入れて砂糖をかけてしばらくおきます。
４．キウイから果汁が出てきたところで強火で煮ます。
５．アクが出るので取ります。
６．レモンのしぼり汁を入れます。
７．そのまま煮詰めます。あまりトロトロにはなりませんが
すこし煮詰まったかなという程度でやめます。
８．煮沸消毒したビンに入れます。
冷めると粘度が出てきますのであまり煮詰めてトロトロにすると冷めてから固くなってしまいます。
実は昨日作ったジャムは煮詰めすぎて固めのジャムになってしまいました。(泣)
でもおいしいから気にしません。
やっぱり手作りジャムは売ってるものとまた違う感じでおいしいです。
それと季節の物を使ってジャムを作るのでなんとなく季節感があって良いですね。
今回作ったジャムは、普通のグリーンキウイだったのでいつかゴールデンキウイで作りたいです。
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