2004年11月26日

煎酒

煎酒
煎酒いつも使っている煎酒がなくなったので、銀座の三河屋煎酒を買いました。(通販かここに直接買いに行かないと手に入らない。)

ちなみに煎酒というのは、日本酒に梅干しと花がつおをいれて煮詰めた調味料です。江戸時代には普通に使われていたらしいです。

うちでは、しょうゆの代わりに白身魚のお刺身やお豆腐にかけて食べてます。ほんのりと梅干しの味がして上品な味になります。しょうゆのきつさがなくなったような感じです。湯豆腐にかけて食べるのが私のオススメです。他に白身のおすしを食べるときに使うのもいい感じです。

By ちゃ@管理人 @ 06:29 AM | レシピ等 | コメント (2) | トラックバック (2)

コメント

はじめまして、「おれんじ」と申します。
先ほどTBさせて頂いたので(失敗したのか反映されていないようですが)、そのご報告です~
また遊びに来させて頂きます♪

By おれんじ | 2006年01月16日 00:09


おれんじさん、TBありがとう。
こちらからもTBさせてもらいました。
これからもよろしくね。

By ちゃ@管理人 | 2006年01月16日 06:27


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旨みの坩堝 … “昨日、ランチを頂いた後に、おれんじタン に連れて行ってもらった 高級食材のお店DEAN & DELUCA で購入した煎酒 。 オリーブオイルやビネガーなどの輸入食材が陳列される中 明らかに浮いている存在でありましたが、 店員さんの説明、そして「これ、...”
From 人生根がかり @ 2005年12月18日 23:30


ついに『煎酒』(いりざけ)デビュー♪ … “昨年12月14日に品川DEAN & DELUCAにて衝動買いをした銀座三河屋さんの『煎酒』(いりざけ)。(注:よろしければ昨年12月16日と、りえぞうさんの記事も、ご参照してみてくださいm(_ _)m)つ、ついに食しました!(我ながら遅っ!と思う・・・。・゚・(ノД`)) ...”
From グルメっちの思うところ @ 2006年01月15日 23:58